过夜的菜还能吃吗?吃了会中毒吗?

来源：南方养生网时间：2023-07-30 03:03:49

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哈哈，毕竟咱们不是皇上，吃过两口的剩菜剩饭有空女太监们打扫，剩菜剩饭其实是每个家庭都会面临的问题，每次做饭不可能那么刚刚好，而且饭菜刚刚好貌似总会给人一种吃不饱的感觉。今天咱们就来说下这个剩饭剩菜的问题。

鱼类和海鲜类可以继续吃，冷却后尽快放到冰箱里，再次食用前要彻底加热透，还应另加些料酒、葱姜等佐料，这样不仅能保鲜，还能杀菌。若防止时间过长，食用前需用醋腌制10分钟，这样可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌。

肉类可以继续吃，一样需要彻底加热，加热时加入适量醋，因为肉类食品往往含有比较丰富的矿物质，加热后会随着水份一同流出，这时加点醋矿物质会变成醋酸钙，不仅提高了营养价值，同时利于吸收。

淀粉类食物最好4小时之内吃完，富含淀粉的食物容易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热下不会分解，解决不了变质问题。

叶类蔬菜不能吃，因为绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐类，烹饪后长时间放置在细菌作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐具有致癌作用，且加热不能去除。

大家千万不要认为所有食物只要放冰箱再次加热就万事大吉。当然勤俭节约是我国传统美德，浪费的情况也是需要尽量去避免，建议大家做饭做菜还是控制好量，特别是不能隔夜的剩菜要根据家里吃菜情况来安排。

养生就是保养生命，汽车开久了需要去4S店保养一下，我们的身体往往被大家忽视，只有生病了才去医院被动治疗。中医讲治未病（不是胃病），其实对身体最好的保养就是根据时辰和季节对饮食和生活习惯做出相应的调整。顺应自然就是王道！天人合一才是养生的最高境界！

人要学会珍惜，身体要珍惜，生活也一样要珍惜，你不好好把握的今天，或许正是一些人追悔莫及的昨天，亦或是一些人向往企及的明天，活在当下，活出精彩的自己！

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